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实验实习二 蛋的构造和品质测定

测定人：

测定日期：   年  月  日

蛋号

蛋重(g)

蛋壳颜色

蛋形指数

气室直径 (cm)

比重

蛋壳强度

蛋白高度(mm)

大

中

小

均值

短径

长径

比值

1

2

均值

1

2

3

哈氏单位

等级

血斑

肉斑

蛋黄比色

蛋白

蛋黄

蛋壳

备注

大

中

小

均值

g

%

g

%

g

%

注：此表紧接上表右侧